大闸蟹的6中挑法

查看：1544 　发稿日期：2023-08-18 16:28:22

1.看蟹壳壳贝：色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较  瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。 　   2.看肚脐肚脐：突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。 　   3.看蟹足足爪：蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。 　   4.看雌雄：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好， 滋味营养最佳。一般肚脐圆形为雌蟹，肚脐尖形为雄蟹。 　   5.看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 　   6.看“横行”：爬行时肚腹离地者就是好蟹。当然，蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹反应是否灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠灵活闪动，或者会“口喷白泡”者，尤佳。