2023年盛夏来临，预示着阳澄湖大闸蟹即将上市。阳澄湖大闸蟹每年的上市时间都是由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会统一确定的，一般时间都是在夏末秋初的时候，而且一般为了能让阳澄湖大闸蟹赶上中秋节的最佳销售时机，一般都会将阳澄湖大闸蟹的上市时间安排在中秋之前，所以很多人的中秋都是伴随着螃蟹度过的。去年阳澄湖大闸蟹的上市时间是9月22日，中秋节的前一个星期，2023年可能也是如此。

在阳澄湖畔一直有“九雌十雄”的说法。每年的公历的9月中旬到12月就是阳澄湖大闸蟹成熟的季节。“九雌”所说的就是农历九月雌螃蟹黄满壳凸，肉质鲜嫩;而农历十月的雄蟹呢，却是膏脂醇厚，肉多味美，是品尝阳澄湖大闸蟹的最好时期。清蒸亦或水煮、面拖还是酒呛，万般皆宜;小酌雅趣、盛宴待宾，都是天下一等的美食，不光是饱了口服，更是长了面子。你若是能携一众人等亲到阳澄湖畔澄意蟹园持螫赏月，岂不是人生一大乐事焉。

其实，利用阳澄湖大闸蟹的上市时间也可以简单地识别大闸蟹的真伪，很多人都知道，刚刚上市的阳澄湖大闸蟹其实还没有完全成熟，阳澄湖大闸蟹真正成熟的时间是在十月底，而且一般在国庆节之后，大闸蟹的价格会有一定程度的下跌，所以十月份才是品尝阳澄湖大闸蟹的最好时机，不一定把目光放在阳澄湖大闸蟹的上市时间上。